Menús a base de ensaladas

Entendemos por ensalada a una comida fría que se hace mezclando diversas hortalizas crudas, troceadas y condimentadas generalmente con vinagre, aceite y sal. 

En el verano como necesitamos más hidratación nos apetece, por lo menos, en una de las comidas tomar una ensalada. Éstas tienen muchas vitaminas, pero para que no nos falten los demás nutrientes, podemos añadir hidratos de carbono, proteínas y sales minerales. Para hacerlas más apetitosas he puesto en los menús una variedad de verduras y hortalizas también cocinadas (no crudas) pudiendo así hacer un plato refrescante.

DÍA	COMIDA		CENA
	PRIMERO	SEGUNDO	PRIMERO	SEGUNDO
LUNES	Ensaladilla rusa	Pollo a la naranja	Gazpacho	Flamenquines
MARTES	Arroz con espinacas	Salpicón de pescado	Ensalada con zanahoria	Pizza
MIÉRCOLES	Verduras variadas con mayonesa	Pinchos de ternera	Salmorejo	Tapas variadas
JUEVES	Judías con patata cocida y tomate a ruedas	Huevos poché	Crema de remolacha	Ensalada de langostinos
VIERNES	Ensalada de garbanzos en vinagreta	Carpaccio de salmón	Sopa de melón	Aguacate a la reina
SÁBADO	Pasta cocida con vinagreta de cebolla	Berenjenas a la boloñesa	Tomates rellenos	Sepia a la plancha
DOMINGO	Patatas rellenas	Ternera con champiñones	Ensalada variada	Huevos rellenos