miércoles, 26 de septiembre de 2012

¿Qué hacer con un poco de carne que ha sobrado?


Con la de carne que ha sobrado se puede aprovechar de muchas maneras. Mi consejo para aprovecharla en una villeroi es que sea de carne jugosa, por ejemplo pechuga de pollo, solomillo de cerdo, redondo de ternera, etc, y con el resto de carnes se puede hacer unas croquetas, desmenuzado para una sopa ...

Para hacer una villeroi sólo necesitas hacer una bechamel espesita y bien cocida, que quede muy fina y exquisita al paladar con una pizca de pimienta y nuez moscada. Una vez hecha, pasas los trozos de pechuga por la bechamel, dejas enfriar y los pasas por huevo batido y pan rallado. Freír en aceite previamente muy caliente 180ºC  y servir calientes.

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