sábado, 21 de abril de 2012

Sopa de verduras


1 puerro,100g de judías verdes, 2 zanahorias, 1 patata, 1 tomate, 3 litros de agua o caldo, 1/2 dl de aceite, sal.
Limpiar todas las verduras y cortarlas en cuadritos. Pelar y picar también el tomate. En una cacerola poner un poco de aceite y rehogar todas las verduras despacio. Cubrir con agua, sazonar y dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén muy hechas. Al final deben quedar unos 2 litros de líquido. Se pueden poner a tostar unas rebanadas finas de pan con queso rallado por encima, e incorporarlas a la sopera en el momento de servir. (De la Cocina Inteligente)

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