sábado, 21 de abril de 2012

Croquetas de pollo



4 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de harina, 3/4 de una taza de leche, 120 g de pollo cocido (o del que tengamos para aprovechar) y picado, perejil picado, una pizca de nuez moscada, una pizca de pimienta molida, pan rallado, aceite para freír.
En una cacerola ponemos la mantequilla a derretir. Una vez derretida incorporamos la harina y hacemos una masa homogénea  Incorporamos la leche (mejor si está caliente), añadimos el pollo picado, el perejil, nuez moscada, sal y pimienta. Tiene que quedar una masa suave, bien cocida y fuerte. Dejar enfriar antes de introducirla en el frigorífico. Al día siguiente o 6 horas mas tarde se pueden formar con la ayuda de una manga pastelera. Pasamos las croquetas por el huevo batido y pan rallado y las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. 



No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...