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| Foto: Katy Villanueva |
Muchas veces desperdiciamos el aguacate porque no sabemos pelarlo bien. Lo más importante es que el aguacate tiene que estar en su punto de madurez y te aconsejo que sigas estos pasos, que son los que utilizo para aprovechar al máximo el aguacate:
Con un cuchillo corta el aguacate a lo largo y con las manos gira las dos mitades (cada una hacia un lado) desprendiéndolas del hueso. Para quitar bien la piel, lo mejor es cortar estas mitades en dos y así después con los dedos desprender la piel de cada cuarto de aguacate que te ha quedado. Así has conseguido quitar la piel del aguacate sin perder pulpa. Luego lo puedes trocear, laminar, etc.
Otro truco: Si el aguacate está en su punto no tiene porqué oxidarse. ¿Por qué digo esto? por que muchas veces se utiliza el limón como antioxidante y de esta manera el aguacate pierde su sabor.
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