Hojas de ensalada
50 g Uvas pasas
100 g Bloc de foie
1 dl Vino dulce Pedro Ximénez
1 dl Aceite de oliva
1 dl Vinagre
Sal
Limpiar las judías verdes, cortarlas finas y cocer en agua hirviendo con sal. Escurrir cuando aún están bastante firmes.
Poner las pasas en remojo con el vino dulce.
Mezclar las pasas y el vino con el aceite y el vinagre, añadir la sal y mezclar bien. Unirlo a las judías verdes.
Poner las hojas de ensalada, las vainas aliñadas en el centro y encima el bloc de foie a cuadritos.
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