sábado, 5 de enero de 2013

Roscón de Reyes

En un bol ponemos 50 gr. de levadura y un vaso de leche templada. Añadimos medio kilo de harina y lo mezclamos hasta hacer una bola. Mientras sube la masa de levadura preparamos los demás ingredientes:
 
la ralladura de una naranja
una pizca de sal
dos huevos
una cucharada de agua de azahar
un chorrito de licor
200 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla

Todos estos ingredientes se lo añadimos a la masa de levadura una vez subida, y seguimos batiendo con las varillas de la batidora o bien con las manos hasta hacer una bola consistente pero no dura. La dejamos que vuelva a subir (como truco se puede meter en horno a 50 grados a modo de fermentación). Una vez subida cogemos la mitad de la masa y le damos la forma de roscón. Dejamos subir el doble de volumen y pintamos el roscón con huevo batido y decoramos con frutas escarchadas. Se mete en el horno a 170 grados previamente caliente durante 15 minutos. El tiempo depende del grosor del roscón. NOTA ACLARATORIA: al añadir los ingredientes después de la masa de levadura y una vez mezclados, puesto que son líquidos, hay que añadir 200 gr. más de harina hasta hacer una bola consistente pero no dura.


 

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