2 Solomillos de cerdo
3 Cebollas
2 Dientes de ajo
Perejil
1 dl Vino Pedro Ximénez
1 dl Aceite
Sal
Pelar las cebollas y cortarlas en tiras (juliana).
Sazonar los solomillos enteros. Poner el aceite en
una cacerola y dorar los solomillos. Retirar y añadir la cebolla, rehogar y
tapar la cacerola dejando que se haga despacio hasta que la cebolla esté
completamente blanda y un poco caramelizada.
Casi al final de la cocción se añade el vino.
Volver a introducir el solomillo y dejar que se haga unos 7 minutos.
Servir el solomillo cortado a ruedas gorditas
sobre el lecho de cebolla. Puede llevar además si se quiere arroz blanco.
No hay comentarios:
Publicar un comentario