500 g Pasta fresca
400 g Pimientos del piquillo (1 lata)
200 g Gulas
3 Dientes de ajo
1 dl Aceite
Sal
En la mitad del aceite se ponen los pimientos del
piquillo -enteros o a tiras-, un diente de ajo entero y crudo y un poco de
agua. Sazonar y dejar unos 15 minutos para que se hagan despacio. Mover de vez
en cuando para que el jugo emulsione. En el resto del aceite se doran los ajos picados y
se calientan las gulas.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con
sal. La pasta fresca tarda apenas un par de minutos. Cuando está "al
dente" se escurre, se mezcla con la salsa de piquillos y se cubre con las
gulas. Servir reciente.
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