¿Cómo hacer jengibre confitado?

Foto Elle

Ante la pregunta ¿Cómo hacer jengibre confitado? Laura que lo ha experimentado, nos da la receta:

Al igual que el bizcocho, que hicimos la semana pasada, existen muchas recetas que llevan jengibre confitado. Por eso, aquí les dejo la manera de hacerlo y así puedan utilizarlo en distintas ocasiones.

Ingredientes: 1/2 taza de jengibre, 1/2 taza de azúcar y agua.

Primero, tienes que pelar el jengibre y cortarlo en tiras delgadas. Para quitar un poco el sabor intenso del jengibre, se realizan varios lavados de la siguiente forma: lo colocas en un recipiente con agua fría para que repose durante una hora aproximadamente. Transcurrido ese tiempo se hierve durante 10 minutos, lo cuelas, cambias el agua y lo hierves por unos 10 minutos más. Y repites este último paso unas 4 veces.
Cuando el jengibre está cocido, lo colocas en una olla con el azúcar y 3 cucharadas de agua. Una vez que comienza a hervir, bajas el fuego y lo dejas cocinar hasta que esté traslúcido (10 minutos). Lo dejas enfriar y ya puedes envasarlo. Se conserva perfectamente en cualquier recipiente hermético. Si lo crees necesario, antes de envasarlo puedes espolvorearle un poco de azúcar .