Pasta fresca con champiñones y salsa de foie

500 g Pasta fresca
300 g Champiñones
3 Dientes de ajo
Aceite de oliva
50 g Bloc o mousse de foie
1 dl Leche o nata
1 dl Aceite de girasol
Sal
         
Referir los ajos picados en aceite. Añadir los champiñones limpios y cortados en láminas. Dejar que se hagan hasta que se evapore el agua. 

Poner en el vaso de la minipimer (o termomix) el bloc de foie, la leche y el aceite. Triturar y emulsionar. Añadir más aceite si lo precisa para que quede como una mayonesa clarita. Sazonar.

Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escurrirla cuando esta "al dente" y mezclar con los champiñones. Rociar con la salsa y servir.

Puede utilizarse otro tipo de pasta: tallarines, cintas…