Dieta de Colesterol y el menú de una semana

Lo adecuado para prevenir y reducir el colesterol es mantener una dieta cardiosaludable, rica en grasas naturales (aceite de oliva y frutos secos), en fibras (legumbres, cereales y pastas integrales), pescado, especialmente el azul y carnes blancas. En lácteos siempre desnatados. Se aconseja incorporar productos enriquecidos con esteroles vegetales. Se trata de compuestos que se encuentran de forma natural en ciertos productos de origen vegetal, y son también adicionados en algunos alimentos funcionales (leches fermentadas, zumos, margarinas, etc.

Para controlar el colesterol debemos prepararnos desde el momento en que vamos al supermercado. Una sencilla fórmula nos ayudará a tener siempre un carrito cardiosaludable:

5 raciones de fruta y verdura al día.

4 raciones de pescado a la semana, siendo dos o tres de pescado azul.

3 raciones de legumbres a la semana.

2 lácteos al día.

1 leche enriquecida con esteroles vegetales al día cuando se necesita reducir el colesterol.

Cocinar los alimentos a la plancha, al vapor o al horno. Si el médico permite el huevo será uno por semana. 

En esta dieta es tan importante la alimentación como el ejercicio físico.

	Comida 1º	Comida 2º	Cena 1º	Cena 2º
LUNES	Cardo con gambitas	Pechuga de pollo a la plancha con endivias	Sopa de pasta	Huevo revuelto con espárragos trigueros
MARTES	Patatas cocidas con atún	Filete de ternera con tomate	Acelgas	Pan con tomate y jamón serrano
MIÉRCOLES	Lentejas con zanahorias	Merluza a la plancha con champiñones	Ensalada	Muslo de pollo cocido
JUEVES	Puerros al gratén	Pollo guisado	Judías verdes	Sardinas  al horno
VIERNES	Arroz con tomate fresco y brócoli	Lenguado a la plancha con limón	Crema de puerros	Fiambre de pavo
SÁBADO	Garbanzos guisados	Hamburguesa de ternera con ensalada	Espinacas a la crema	Pescaditos variados
DOMINGO	Escalibada	Lubina a la sal	Ensalada	Tabla de quesos descremados