Merluza con salteado de champiñón y langostinos

4 Raciones de merluza o de otro pescado de 150 g cada una 

400 g Champiñones 

2 Dientes de ajo 

12 Langostinos 

50 g Vinagre 

100 g Aceite  

Sal  

               

Sazonar el pescado, untar con aceite y hacerlo a la plancha o al horno. Si se hace en raciones al horno: 10 minutos a 200º C o 20 minutos a 120º C

Limpiar los champiñones y filetearlos.

En un fondo de aceite se rehogan los champiñones. Cuando se ha evaporado el agua que sueltan y se han dorado un poco se añade el ajo picado y cuando éste se dora, los langostinos pelados.

Condimentar y dejar un par de minutos a fuego vivo.

Incorporar el vinagre y retirar del fuego en cuanto se ha reducido un poco. Añadir un poco de aceite crudo.

Servir el pescado con el salteado de champiñón y langostinos por encima.