500 g Requesón
100 g Azúcar
100 g Mantequilla
3 Huevos
20 g Maizena
1 Limón
Preparar un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina o pan rallado. Mezclar la maizena con el azúcar. Añadir el requesón y remover bien. Incorporar los huevos y unir todo.
Añadir la ralladura, el zumo de limón y la mantequilla blanda. Remover bien. Llenar el molde. Meterlo a horno moderado –unos 160º C– hasta que cuaje: alrededor de 45 minutos. Se puede servir con compota de manzana o con miel y nueces.
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