Confit de pato a la naranja con higos y nueces

4 Raciones de confit de pato 

4 Cucharadas de confitura de frambuesa 

1 Naranja 

1 dl Vino dulce     

50 g Azúcar 

200 g Higos secos

100 g Nueces peladas

Dorar los confits en una sartén o en el horno hasta que la piel quede crujiente, unos 15 minutos para que se deshaga bien la grasa y quede crujiente. 

En un cazo poner al fuego la confitura de frambuesa, concentrarla hasta que se ponga un poco marrón, sin dejar de remover para que no se queme; añadir el zumo de una naranja. y el vino dulce. Probar. Sazonar y ligar si es necesario con una cucharadita de maicena disuelta en agua fría.

Lavar los higos y ponerlos a cocer con agua que los cubra y 50 g de azúcar hasta que estén blanditos y con poco jugo. 

Servir el confit con los higos y la salsa, espolvoreados en el último momento con la nuez troceada.