Roscón de Reyes

¡Os deseo unos felices Reyes Magos y un buen Roscón! Con esta receta os saldrá uno, bien hermoso. Ya sabéis que es una receta que hay que hacer con tiempo para trabajar bien la masa y mimarla. Un poco de experiencia sería lo ideal,  pero como alguna vez tiene que ser la primera, os animo a hacerla. Si os ponéis mañana a primera hora, a mediodía lo tenéis listo. ¡Suerte!

70 g de leche templada, 10 g de levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar, 130 g de harina de panadería

Mezclar la levadura con la leche

Incorporar la harina hasta hacer una bola 

Esperar un cuarto de hora para que doble de volumen

En otro bol preparar 60 g de leche, 70 g de mantequilla temperatura ambiente, 2 huevos, 20 g de levadura fresca, 25 g de agua de azahar, una pizca de sal, 120 g de azúcar glas, una rayadura de limón y de naranja, 450 g de harina de panadería. Amasar con la ayuda de una paleta de repostería o con las mano.  

Una vez formada una bola consistente pero elástica seguir amasando con las manos de afuera hacia adentro para meter aire a la masa.

Seguir trabajando la masa para seguir metiendo aire

Se puede dejar la masa que repose unos minutos y seguir trabajando 

Boleamos bien la masa y la dejamos unas dos horas hasta que aumente el volumen

Partir la masa para hacer los roscones

Hacer un círculo con la ayuda de los dedos

Agrandar el círculo

Preparar el roscón en una bandeja de horno y esperar a que aumente de volumen 

Pintar el roscón con huevo batido

Preparar las frutas escarchadas a gusto, decorar el roscón e introducirlo en el horno previamente caliente a 200 ºC  durante 20 o 30 minutos.