¡Todo se puede aprovechar de maneras muy distintas! Las recetas en este libro son de ración, logicamente hay que aumentar las cantidades dependiendo de las personas que vayan a comer.
Puede ser que sobre algo; por ejemplo: del escalope al cabrales, se pueden hacer una croquetas de carne con queso:
Derretir en una cazuelita 100gr. de mantequilla
- Añadir harina hasta hacer una bola
- Añadir un vaso de leche caliente
- Se puede ir añadiendo más leche poco a poco si hiciera falta y remover para que no se agarre.
- Picar o triturar lo que haya sobrado de escalope y añadirlo a la bechamel de tal forma que quede bastante consistente.
- Cuando enfríe formar las croquetas pasándolas por huevo batido y pan rayado. Se fríen en abundante aceite bien caliente, 160 grados.
No hay comentarios:
Publicar un comentario