Bricks de queso con salsa de frambuesa

250 g Queso mascarpone o filadelfia

100 g Confitura de albaricoque 

10 Láminas de pasta brick o filo 

50 g Mantequilla     

100 g Confitura frambuesa

100 g Agua o zumo de naranja 

100 g Nueces o piñones             

Partir por la mitad las láminas si son redondas y grandes. 

Derretir la mantequilla 30 segundos en el microondas y pintar cada lámina poniendo en el centro una cucharada de queso y una cucharadita de confitura de albaricoque. Doblar y cerrar.

Dorar los paquetitos de queso en una sartén con mantequilla o en el horno: unos 5 minutos a 180º C.

Salsa de frambuesa: diluir con azua o zumo y dar un hervor. Según el espesor de la confitura puede necesitar más o menos líquido.

Servir los paquetitos calientes con  la salsa; las nueces se ponen para adornar. Mejora si se acompaña con una bola de helado de nata o vainilla.